Waar eten genieten is ...

Kerstdiner restaurant

KERST MENU 2022

Het kerstmenu serveren we op eerste en tweede kerstdag.
Kerstavond zijn we gesloten.

     

AMUSES

1e Amuse
Bonbon van tonijn in rijstcrisps

met gel van soja en sambai

2e Amuse
Cappuccino van boleten

met Coppa di Parma van wild zwijn
en truffel


_____MENU_____

Zalm en coquille
met pompoencurry, peterseliewortel en witte chocolade

*****

Noordzeetong en kreeft langzaam gegaard,
topping van Kingkrab en zure appel oversmolten met Lardo di Colonnata
en knapperige salade van venkel met Pernodsaus

*****

Fazantfilet
met zuurkool, tortellini met ganzenlever,
espuma van rauwe ham en saus van laurier

*****

Reerugfilet
Aardappel-kastanje, rode kool, bitterbal van ree-peper,
peer en saus van jeneverbessen

*****

Panna cotta van witte chocolade,
grapefruit kaviaar, bloedsinaasappel sorbet, liquid bonbon van mandarijn,
madeleine, passievrucht bavaroise en kalamansi-gel

     


per couvert: 117,50
ontvangst: 17.00 uur
start diner: 18.00 uur

Alfred van Dijk & team

U kunt online reserveren, heeft u nog vragen neem dan contact op.
Waar eten genieten is . . . .