Waar eten genieten is . . . .

Kerstdiner restaurant 2017

Het restaurant is 1e en 2e Kerstdag geheel volgeboekt.

_____KERSTMENU 2017_____

     

AMUSE:
1. Eitje gevuld met eiersalade, gerookte zalm en kaviaar
2. Tartaar van Wagyu rund met schuim van piccalilly

*****

GEROOSTERDE LANGOUSTINE EN BONBON VAN EENDENLEVER
met bloemkool, maccadamia en pompoen

*****

KALFSBOUILLON MET BOSPADDENSTOELEN,
waarbij brioche met pulled-kalf

*****

KABELJAUW OP LAGE TEMPERATUUR GEGAARD
met pata negraham, groene asperge
en sabayon van eekhoorntjesbrood

*****

ROODPOOTPATRIJS
met appel, zoete aardappel, zuurkool
en een saus van gewürztraminer

*****

HERTENRUGFILET
met bitterbal van hertenpeper, gnocchi, groene kool rouleau,
mini pastinaak met amandel, vossenbessen gelei
en jus van wild met specerijen

*****

ECLIPSE VAN BASTIAANSE BLAUWE EN DORUVAEL
geserveerd met texturen van karmozijnpeer
en huisgebakken notenbrood

*****

YOGHURT CITRUS PANNA COTTA
met gel van bloedsinaasappel, ijs van mandarijn, cremeux van
kalamansi en sabayon van limoncello en witte chocolade pops

     


Per couvert: 92,50

Ontvangst vanaf 18.30 uur

Aanvang diner 19.15 uur

U kunt online reserveren, heeft u nog vragen neem dan contact op.
Waar eten genieten is . . . .