Waar eten genieten is . . . .

Kerstdiner restaurant 2018

_____KERSTMENU 2018_____

     

Tartaar van coquille,
geroosterde langoustine en macaron met eendenlever
waarbij pompoen en bloemkool

*****

Bouillon van ossenstaart
met vulling van fijne groenten en selderij, krokant van korstdeeg en bresaola

*****

Tongfilet op lage temperatuur gegaard
met King krab en lardo, geserveerd op venkel en schuim met Pernod

*****

Roodpootpatrijs
geserveerd met zuurkool in rauwe ham,
gnocchi met gel van karmozijnpeer en saus van laurier

*****

Hertenfilet en bonbon van hertenpeper,
aardappelkegel, zoetzure chioggiabiet, spitskool
en gebakken King boleet waarbij saus van kruidkoek

*****

Bombe van geitenkaas
ingestoken met krokantjes van noten, zuurdesem en gekonfijte cranberries
met stroop van appel en steranijs

*****

Bavaroise van yoghurt en limoen
met hangop, bloedsinaasappelgel, duindoornparels, merengue met verveine,
uitgesneden mineola en ijs van yoghurt en kombucha

     


Per couvert: 92,50

Ontvangst 18.30 uur
Aanvang diner 19.15 uur

U kunt online reserveren, heeft u nog vragen neem dan contact op.
Waar eten genieten is . . . .