Waar eten genieten is . . . .

Wildmenu

_____WILDMENU_____

met

Culinaire Opties

Onze keukenbrigade heeft een heerlijk wildmenu samengesteld waarin verschillende wildsoorten de revue passeren.
Dit menu is te bestellen vanaf 16 oktober 2019.

WILDPATÉ BONBON
met crème van pistache, compote van vossenbessen krokant van zuurdesem en tapenade van paddenstoelen

GEBRADEN HERTENFILET
gelei van rode kool, gnocchi van aardappel en trompettes de la mort, gegrilde King boleet, spruitjes, gekarameliseerde appel en saus van kruidkoek

WENTELTEEF,
met compote van karmozijnpeer en rozijnen waarbij kaneel sabayon en ijs van zoethout

OF

KAASPLATEAU:
een assortiment van verschillende kazen van onze kaaswagen
(supplément 7,50 p.p.)

per couvert 39,50

__Culinaire Opties__

Als u extra wil genieten kunt u het wildmenu uitbreiden met onze Culinaire Opties.
Kies uit onderstaande gerechtjes en bepaal zelf het aantal gangen.

POMPOENSOEP
met garnituur van wildzwijn salami en schuim van ras el hanout
8,50

ROODPOOTPATRIJS
met bitterbal van het boutje, zuurkool in rauwe ham, aardappel-kastanje puree en saus van laurier en gewurztraminer
12,50

PASTA-RIJST MET KONIJN, EENDENLEVER
bundelzwammen en truffel
11,50

KAASPLATEAU
een assortiment van verschillende kazen van onze kaaswagen
12,50

__Aanbevolen wijnarrangement__
Laat u verrassen door onze suggestie van een wijn in combinatie met elk gerecht. Indien gewenst kunnen wij u ook halve glazen serveren bij elk gerecht.

Per glas 7,75
Per half glas 4,00

__Aanbevolen huiswijn__
Domaine de Grangeneuve 2016 , Vieilles Vignes syrah - grenache,
Rhône, Frankrijk

De familie Bour maakt deze wijn van 50 jaar oude wijnstokken Grenache & Syrah. De bodem van de wijngaard bestaat voornamelijk uit graniet en kalksteen. De wijn wordt Gevinifieerd op betonnen cuves en gedurende twaalf maanden opgevoed op eikenhouten vaten. Een kruidige wijn met zwoele tonen van rood fruit en een beetje zoethout, een brede smaak met zachte tannine en een mooie kruidigheid.

per fles 34,00

Terug naar nieuws overzicht