RIESLING & PINOT WEEKS MENU

_____RIESLING & PINOT MENU_____

ZALM FRIS GEPEKELD
Ingerold met tartaar van coquille, waarbij texturen van komkommer,
schuim van gin en krokant van kelpwier

FUSSER 2020, riesling, Pfalz

PARELHOENDER OP DE HUID GEBAKKEN
zuurkool in rauwe ham, aardappelmosterdkegels
en jus van gevogelte

ZEHE CLAUSS 2017, spätburgunder trocken, Rheinhessen

CHEESECAKE MET LIMOEN,
chocolademousse, dragonijs, limoengel,
groene macarons, limoen ganache en witte chocolade schotsen

REUTER - DUSEMUND 2018, Prädikatswein,
Brauneberger Juffer Riesling Auslese, Moezel

per couvert 45,00

Vrijdag 1 oktober t/m zondag 17 oktober 2021