|
JUNIMENU
TARTAAR VAN MAHI MAHI (goudmakreel)
bonbon van krab, guacemole, venkel, limoen en krokant
OF
DUET VAN RAUWE HAM,
pata negra ham met frisse salade en romige soep van rauwe ham onder mosterdschuim
***
SCHOL MET RAVIOLI’S GEVULD MET GAMBA
met kleurrijke groenten, en heldere saus van kreeft
OF
DIAMANTHAAS, SUKADE EN LARDO
met Hollandse asperges, aardappel-mosterd puree en jus van kalf en dragon
***
YOGHURT,
bavaroise, ijs, hangop, schuim en verse framboosjes met gel van perzik,
moscato d’Asti en krokante tuille
OF
KAASPLATEAU,
een assortiment van verschillende Europese kazen met garnituren
(supplement 7,50 p.p.)
drie gangen 39,50
Culinaire Opties
Als u extra wil genieten kunt u het maandmenu uitbreiden met onze Culinaire Opties.
Kies uit onderstaande gerechtjes en bepaal zelf het aantal gangen.
ZALM,
dun uitgesneden op asperge met romige witte wijn saus
en chips van aardappel
13,00
GEPOCHEERD EI,
risotto, gebakken paddenstoelen, groene asperge en Hollandaise schuim
11,50
COQUILLE,
met bloemkool, amandel, room en haringkuit
14,50
KAASPLATEAU:
een assortiment van verschillende Europese kazen met garnituren
15,50
|
