|
JANUARIMENU
GEROOKTE ZALM,
aardappelsalade, panna cotta van mierikswortel, mizuna,
crostini van zuurdesem en crème van yoghurt
OF
TARTAAR VAN KALF,
met piccalilly, zoet-zure groenten, broodkrokant en mosterdpoeder
***
KABELJAUW UIT DE OVEN MET PATA NEGRA HAM
romige parelgort, sugar snaps, zoete wortel en saus van witte wijn
OF
GEBRADEN RUNDERLENDE,
aardse groenten, rosevall en jus met vadouvan
***
BROWNIE,
mousse van witte chocolade, gel van granaatappel, macaron en ijs van bloedsinaasappel
OF
KAASPLATEAU,
een assortiment van verschillende Europese kazen met garnituren
(supplement 7,50 p.p.)
drie gangen 41,50
Culinaire Opties
Als u extra wil genieten kunt u het maandmenu uitbreiden met onze Culinaire Opties.
Kies uit onderstaande gerechtjes en bepaal zelf het aantal gangen.
POMPOENSOEP,
kwartel en bosui
8,50
HEILBOT, KRAB EN LARDO,
zoet-zure prei, appel en saus van sherry
16,50
REERUG,
bitterbal van reepeper, texturen van biet en saus van kruidkoek
17,50
KAASPLATEAU:
een assortiment van verschillende Europese kazen met garnituren
15,50
|
