|
Zomermenu in Het Oude Dykhuys
Amuse;
Frisse Gazpacho met krokante stengel van korstdeeg en rauwe ham, lavas olie
en een vleug van knoflook
Zalm, fris gepekeld, krab, watermeloen,
dragon en papadum
Canner kreeft en gamba met kokos basmatirijst
lamsoren, saus met citroen en crunch van gepofte rijst
Kalfslende, gebraden
geserveerd met open ravioli gevuld met kalfscurry,
zomerse groenten en kalfsjus met piment
Zomerkoninkjes en frambozen,
met panna cotta van basilicum, gin-tonic-gel en ijs van yoghurt en sinaasappel
Per couvert 62,50
Voor de liefhebbers kan er een passend arrangement van wijnen geschonken worden bij dit zonnige menu.
|
