Waar eten genieten is ...

Herfst Amusemenu

___HERFST AMUSEMENU___

REEHAM
rucola, vossenbessen, eendenlever
en chips van pastinaak

WILDBOUILLON
met garnituur van bospaddenstoelen en patrijs

KABELJAUWWANG
papadum, chutney van pompoen,
kerriecrème en saus met gepekelde citroen

COQUILLE IN RAUWE HAM
geroosterde langoustine, mousseline van bloemkool en vanille
waarbij schuimende langoustine saus

EENDENBORST
met biet texturen, appel en sereh

HERTENSUKADE
gepofte knolselderij, paddenstoelen tapenade, aardappeldonut,
roodlof, truffeljus en cavolo nero olie

TARTELETTE MET GEPOCHEERDE PEER
amandel, vijg, marsala-ijs en gel met specerijen

Per couvert 79,50

Dit smaakvolle menu is te bestellen vanaf woensdag 16 oktober.

En zoals u van ons gewend bent kunnen wij bij ons herfst amusemenu een heerlijk wijn arrangement schenken.

Terug