|
Het Oude Dykhuys
Dinerbeleving: Tafelbereidingen
Een avond vol smaak, beleving en gastvrijheid
Op donderdag 22 mei nodigen wij u van harte uit om een bijzondere avond in ons restaurant te beleven. Een diner vol unieke tafelbereidingen:
laat u verrassen door het culinaire menu met smaakvolle klassiekers, die aan tafel worden bereid door ons enthousiaste bedienings- en keukenteam.
Wat deze avond extra bijzonder maakt: enkele van onze oud-collega’s keren speciaal voor deze gelegenheid terug om ons te versterken.
Samen zorgen we voor een onvergetelijke avond vol smaak, sfeer en beleving.
Aperitief & Amuses
Ontvangst met een glas Prosecco van het wijnhuis ’La Tordera uit Veneto’ en een tweetal amuses. (aan tafel gemaakt).
Oesters aan tafel gestoken geserveerd met marinade van rodewijnazijn en granite van frambozen en limoen.
&
Macaron, zoet en hartig
Menu
Klassiek aan tafel gesneden huis gerookte zalm naar 50 jaar oud recept - geserveerd met gesnipperde sjalot, mierikswortelsaus, kappertjes, citroen en geroosterd briochebrood
Kwartel op het karkas gebraden - geserveerd met kleine paté van eendenlever, pastinaak, gepelde druifjes en romige jus van gevogelte
Lamszadel op het karkas gebraden en aan tafel uitgesneden - geserveerd met Hollandse asperge, pomme fondant en jus van lam en tijm
Kersen en biet - geflambeerd geserveerd in pavlova met vanilleroomijs en schuim van kriekbier
Afsluiting met koffie of thee en friandises
Prijs per couvert 89,50 inclusief aperitief, amuses, menu, koffie of thee met friandises. (Exclusief overige dranken)
Ontvangst met Prosecco & Amuses om 18.30 uur.
Aanvang diner om 19.00 uur.
Graag tot ziens, Alfred van Dijk & team
|
