|
Wijn & Spijs Het Oude Dykhuys
Met veel plezier nodigen wij u uit voor twee bijzondere Wijn & Spijs evenementen, die wij organiseren in samenwerking met onze wijnpartner Kwast Wijnkopers uit Nieuw-Vennep.
Wijn & Spijs Diner: vrijdagavond 20 juni met toelichting van Alfons Kiljan.
Wijn & Spijs Lunch: zondagmiddag 22 juni met toelichting van Daan Kruik.
Chef Alfred van Dijk en zijn keukenbrigade hebben speciaal voor deze gelegenheid een verfijnd 5-gangenmenu samengesteld, geïnspireerd op de smaken van lente én zomer.
Bij elke gang serveren wij twee zorgvuldig gekozen wijnen, zodat u kunt proeven, vergelijken en ontdekken. Bij het dessert serveren wij een glas prachtige dessertwijn.
Alfons en Daan voorzien elke wijn van een persoonlijke toelichting, waarmee de smaakbeleving compleet wordt.
Het beloven twee smaakvolle én gezellige bijeenkomsten te worden, waarin culinair genieten en wijnbeleving samenkomen.
Het menu vindt u hieronder. Reserveer op tijd, het aantal plaatsen is beperkt.
Wijn & Spijs Menu
Aperitief met amuse
Forel & spek, licht gerookt
Geserveerd met krokante rivierkreeftstaartjes, mierikswortel, radijs en waterkers
Coquille & langoustine
Knapperige groenten en een licht gebonden, heldere saus van kreeft
Lamsnek, gestoofd
Met Hollandse asperge, krokante lamszwezerik en een jus met tijm
Secreto Ibérico van de barbecue
Met geroosterde groene asperge, puntpaprika en courgette,
met rauwe ham, warme salade van Opperdoes aardappel en jus met peper
Gepocheerde perzik met verse frambozen
Vanilleroom en ijs gedraaid van gebrande amandel
Koffie of thee servies
met friandises
All-in per couvert € 89,50 p.p.
Vrijdagavond 20 juni 2025
Ontvangst en aperitief: 18.30 uur
Start diner: 19.00 uur
Zondagmiddag 22 juni 2025
Ontvangst en aperitief: 12.30 uur
Start lunch: 13.00 uur
Met culinaire groet,
Alfred van Dijk & team
|
