|
SEPTEMBERMENU
CEVICHE VAN ROODBAARS
met zoetzure groentes en krokante mosselen
OF
TARTAAR VAN DIAMANTHAAS MET SCHUIM VAN PICCALILLY,
gefrituurd eidooier, crostini van zuurdesem en kruim van mosterd
***
DORADE, GEROOSTERD,
geserveerd met limoen kokos rijst, kleurrijke groenten en saus tom kha kai
OF
PARELHOEN OP DE HUID GEBAKKEN,
geserveerd met gepofte zoete aardappel, suikerboontjes, mais en jus met vadouvan
***
PROEVERIJ VAN AARDBEIEN
bavaroise, ijs met basilicum, gel, schuim en gemarineerd met hibiscus
OF
KAASPLATEAU,
een assortiment van verschillende Europese kazen met garnituren
(supplement 9,50 p.p. op basis van 5 stukjes kaas)
drie gangen 44,50
Culinaire Opties
Als u extra wil genieten kunt u het maandmenu uitbreiden met onze Culinaire Opties.
Kies uit onderstaande gerechtjes en bepaal zelf het aantal gangen.
KALFSBOUILLON
met garnituur van fijne groenten
9,50
RAGOUT VAN KALFSZWEZERIK EN LANGOUSTINE,
gebakken onder korstdeeg met poeder van algen
16,00
ROGVLEUGEL, GEROOSTERD,
geserveerd met risotto, lamsoren en rijk gevulde tomatendressing
14,50
KAASPLATEAU:
een assortiment van verschillende Europese kazen gesneden van onze kaaswagen
met begeleidende garnituren
3,75 per gekozen kaas
|
