Kerstdiner restaurant
KERSTMENU 2026
Ook deze Kerst heten wij u van harte welkom bij Het Oude Dykhuys.
Op Eerste en Tweede Kerstdag serveren wij zowel tijdens de lunch als het diner een exclusief kerstmenu, met zorg en passie samengesteld door chef-kok Alfred van Dijk en zijn keukenteam.
Kerstlunch
Ontvangst vanaf 12.00 uur
Start lunch 12.45 uur
Amuse;
Pani puri met snoekbaarsbonbon, paling van Eveleens,
crème van mierikswortel, gefrituurde sjalot en kappertjes
Menu;
*****
Tartaar van wagyu rund, zoetzure groenten,
krokant zuurdesembrood en panna cotta van piccalilly
*****
Cappuccino van pompoen en een vleug van gele curry
met kwartel en schuim van kardemom
*****
Heilbot op lage temperatuur gegaard
met krab, lardo, venkel en dragon waarbij saus van pernod
*****
Hertenrugfilet,
gepofte knolselderij, moderne rode kool, stoofpeer, bitterbal van hertenpeper
en saus van specerijen
*****
Drieluik van citrus,
gestorte crème brulee van limoen en witte chocolade,
ijs van yoghurt, sinaasappel en roze peper,
bonbon van mascarpone en mandarijn
Vijf gangen per couvert 112,50
einde lunch 16.00 uur
(i.v.m. voorbereidingen diner)
Kerstdiner
Ontvangst vanaf 18.00 uur
Start lunch 18.45 uur
Amuse;
Pani puri met snoekbaarsbonbon, paling van Eveleens,
crème van mierikswortel, gefrituurde sjalot en kappertjes
Menu;
*****
Tartaar van wagyu rund, zoetzure groenten,
krokant zuurdesembrood en panna cotta van piccalilly
*****
Cappuccino van pompoen en een vleug van gele curry
met kwartel en schuim van kardemom
*****
Heilbot op lage temperatuur gegaard
met krab, lardo, venkel en dragon waarbij saus van pernod
*****
Zwezerik, krokant gebakken
geserveerd met bloemkoolcrème en geroosterde bloemkool,
crumble van hazelnoot en volle jus van gevogelte
*****
Tortellini van gans en eendenlever
met puree van pastinaak, cantharellen en lichte jus met truffel
*****
Hertenrugfilet,
gepofte knolselderij, moderne rode kool, stoofpeer, bitterbal van hertenpeper
en saus van specerijen
*****
Drieluik van citrus,
gestorte crème brulee van limoen en witte chocolade,
ijs van yoghurt, sinaasappel en roze peper,
bonbon van mascarpone en mandarijn
Zeven gangen per couvert 139,50
