|
Wild Amusemenu
Kiest uw gewenste hoeveelheid gerechten
4-gangen 57,50
5-gangen 68,50 *
6-gangen 79,50 **
7-gangen 89,50 ***
Wenst u kaas van de kaaswagen als extra gerecht
3,75 p.st
Paté van wilde gans en eendenlever,
geserveerd met compote en gel van stoofpeer en getoast brioche-brood
Wildbouillon
met aardse groenten
Ravioli met vulling van ree,
op gebakken bospaddenstoelen met jus van wild en tijm *
Bitterbal van hazenpeper
met schuim van aardappel en Munster kaas **
(een terugkomende klassieker)
Roodpootpatrijs,
zuurkool, krokante pancetta en saus van laurier ***
Hertenrug, moderne rode kool,
verfijnde bloedworst, gebakken appel en saus met kruidkoek en specerijen
Najaarscreatie van tiramisue,
chocolade, gedroogd eiwitschuim, sponge-cake, koekcrumble, pistache-roomijs,
vossenbessen en poeder van eekhoorntjesbrood
Per couvert 89,50
|
