|
Uitnodiging 50 jaar Wijn & Spijs bij Het Oude Dykhuys
Met groot plezier nodigen wij u uit voor twee bijzondere Wijn & Spijs evenementen, georganiseerd in samenwerking met onze wijnpartner Kwast Wijnkopers uit Nieuw-Vennep.
Wijn & Spijs Diner - vrijdag 28 november 2025
met toelichting door Alfons Kiljan (werkzaam bij Kwast wijnkopers)
Wijn & Spijs Lunch - zondag 30 november 2025
met toelichting door Daan Kruik (sommelier Het Oude Dykhuys)
Op deze avond nemen wij u mee op een culinaire reis.
Chef-kok Alfred van Dijk en zijn keukenbrigade hebben speciaal voor deze gelegenheid een verfijnd vijf-gangenmenu samengesteld, geïnspireerd op de rijke smaken van de herfst.
Bij elke gang serveren wij twee zorgvuldig geselecteerde wijnen, zodat u kunt vergelijken en ontdekken welke stijl uw voorkeur heeft. Het diner wordt afgesloten met een bijzondere dessertwijn.
Alfons en Daan verrijken de ervaring met hun persoonlijke toelichtingen en verhalen.
Het beloven twee evenementen te worden vol smaak, gezelligheid en genieten.
Menu
Aperitief & amuse
Carpaccio van hertenrug filet,
dressing van aceto-balsamico, kleine paté van eendenlever,
gel van rode kool en garnituur van herfstgroenten
Geroosterde heilbot,
langoustine in een jasje van aardappel, romige spitskool
en een sausje van kreeft
Kabeljauw op lage temperatuur gegaard,
geserveerd met kalfsschenkel, Lardo di Collonata,
prei van de barbecue en een jus van kalf
Fazant met wijnzuurkool,
puree van aardappelen, spruitjes, compote van stoofpeer,
ragout van de bout en saus van Gewurztraminer
Brownie met gekaramelliseerde banaan,
dumpling met een vulling van amarena kersen,
gel van sinaasappel en ijs van pistache
Koffie of thee met friandises
All-in prijs per couvert: 89,50
Vrijdag 28 november 2025
Ontvangst & aperitief: 18.30 uur
Aanvang diner: 19.00 uur
Zondag 30 november 2025
Ontvangst & aperitief: 12.30 uur
Aanvang lunch: 13.00 uur
Komt u ook genieten van dit culinaire samenspel van wijn en spijs?
Wij kijken ernaar uit deze evenementen met u te vieren.
Met vriendelijke groet,
Alfred van Dijk & team
|
