|
Wijn & Spijs bij Het Oude Dykhuys
Met veel plezier nodigen wij u uit voor twee bijzondere Wijn & Spijs evenementen, georganiseerd in samenwerking met onze wijnpartner Kwast Wijnkopers uit Nieuw-Vennep.
Tijdens deze culinaire middag en avond laten wij u kennismaken met de harmonie tussen gastronomie en wijn. Een zorgvuldig samengesteld menu, gecombineerd met bijzondere wijnen, zorgt voor een smaakvolle ervaring waarin ontdekken en genieten centraal staan.
Wijn & Spijs Diner - vrijdag 11 september 2026
Met toelichting door Alfons Kiljan van Kwast Wijnkopers
Wijn & Spijs Lunch - zondag 13 september 2026
Met toelichting door Daan Kruik, sommelier van Het Oude Dykhuys
Voor deze speciale gelegenheden heeft chef-kok Alfred van Dijk samen met zijn keukenbrigade een verfijnd vijfgangenmenu samengesteld, geïnspireerd op de mooiste producten en smaken van de nazomer.
Bij iedere gang schenken wij twee zorgvuldig geselecteerde wijnen. Hierdoor krijgt u de gelegenheid verschillende wijnstijlen te proeven en te ervaren hoe zij elk gerecht op hun eigen wijze complementeren. Als passende afsluiting serveren wij een bijzondere dessertwijn.
Gedurende de lunch en het diner verzorgen Alfons en Daan een toelichting op de geselecteerde wijnen. Zij delen hun kennis en achtergrondverhalen, waardoor iedere combinatie nog meer tot leven komt.
Aperitief & amuse
Tartaar van kalfslende
met piccalillygel, zoetzure groenten en krokante mosseltjes
Terrine van snoekbaars en paling in het groen,
waarbij crème met grove mosterd en krokant van spek en aardappel
lauwwarm geserveerd
Ravioli gevuld met ricotta, citroen en eidooier,
met lamsoren en blanke botersaus met verjus
Wilde eendenborst met bitterbal van de bout en cantharel,
texturen van biet en saus van agave en kersen
Panna cotta van gebrande amandel
met compote van gestoofde peer, sorbet van gele pruimen en krokant van tuille
Koffie of thee met friandises
All-in prijs per couvert: 92,50
Vrijdag 11 september 2026
Ontvangst & aperitief: 18.30 uur
Aanvang diner: 19.00 uur
Zondag 13 september 2026
Ontvangst & aperitief: 12.30 uur
Aanvang lunch: 13.00 uur
Reserveer eenvoudig via de Reserveer button
Of bel 0252-413905.
Wij verheugen ons erop u te mogen ontvangen voor een bezoek vol verfijnde smaken,
inspirerende wijn-spijscombinaties en gastvrij genieten.
Met vriendelijke groet,
Alfred van Dijk & team
|
